Çapraz bulaşma nedir ilaç? Gıdalardaki çapraz bulaşma, bakterilerin veya diğer mikroorganizmaların bir gıdadan diğerine aktarılmasıdır. Çapraz bulaşma ayrıca alerjenler, kimyasallar ve toksinler yoluyla da meydana gelebilir. Çapraz bulaşma besin dışı etmenler nelerdir? Çapraz bulaşmaya neden olan gıda dışı faktörler: *Eller, *Aletler ve ekipmanlar, *Kesme tahtaları, *Mutfak çalışma yüzeyleri, *Mutfakta kullanılan bezler ve süngerler, *Giysiler, *Öksürük ve hapşırıklardan kaynaklanan damlacıklar, *Kirlenmiş veya potansiyel olarak riskli gıdalardan çıkan duman. Sıvılarla temas etmiş herhangi bir yüzey. Çapraz bulaşma neden olan etkenler nelerdir? Çapraz bulaşma, üretim veya hazırlama süreci sırasında az miktarda gıda alerjeninin yanlışlıkla başka bir gıdaya aktarılmasıyla meydana gelebilir. Çapraz bulaşma ayrıca…
Yorum Bırak